Яблучний пиріг з морквою в духовці, який тане в роті

Коли по всьому житлу розносяться аромати ванілі, кориці і яблук, ноги всіх домашніх самі собою збігаються в епіцентрі подій — на кухні. І стає по-домашньому затишно в будинку, всі з нетерпінням чекають до чаю смачної випічки. А дружні чаювання з смачною ароматною ласощами запам'ятовуються надовго. Проходить трохи часу, і знову хочеться чогось смачненького. Так і підбираються нові рецепти, адже кожен раз хочеться сім'ю і здивувати і порадувати.

яблочный пирог с морковью

Самим популярним рецептом напевно, є яблучний пиріг з-за доступністю інгредієнтів. Адже ці фрукти на нашому столі присутні цілий рік. А випічка готується просто і навіть молодої господині важко її зіпсувати. Шарлотка, звичайно ж, є незаперечним фаворитом. Готувати її нескладно, в цьому ви зможете переконатися, познайомившись з рецептами приготування повітряної шарлотки з яблук.

Але коли шарлотка трохи набридла, я почала готувати випічку за різними рецептами. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом надзвичайно смачного пирога з яблуками, морквою і мигдальною борошном. Якщо у вас немає мигдальної муки, не біда, її дуже просто приготувати з мигдалевих горіхів. Навіщо тут присутній мигдаль? — Все просто: він надає особливий аромат будь випічці, тому часто кулінари використовують його для тортів, пирогів або тістечок.

Яблучний пиріг в духовці з морквою, який тане в роті — покроковий фоторецепт

Цей рецепт став моїм найулюбленішим не лише із-за незвичайного ніжного тіста, але і з-за краси, яка просто піднімає настрій і збирає всіх домочадців на чашечку чаю. Сподіваюся, що і вас така випічка не залишить байдужим. Дивуйте, балуйте, а для цього зовсім трохи попрацюйте.

яблочный пирог с морковью

Нам знадобиться:

Для тіста:

  • яблуко — 1 шт.
  • морква — 200 гр.
  • яйця — 4 шт.
  • вершкове масло (можна маргарин) — 100 гр.
  • цукор — 100 гр.
  • борошно — 100 гр.
  • мииндальная борошно (можна перемолоти мигдаль) — 100 гр.
  • розпушувач — 1/2 ч. л.

Для начинки:

  • яблука (кисленькі) — 1/2 кг
  • лимонний сік — 2 ст. л.
  • абрикосовий (будь-який) джем — 4 ст. л.
  • цукрова пудра

Приготування:

Крок 1:

Для тесту нам знадобиться всього лише 1 кисле яблуко, натираємо його на середній або великій тертці. Також натираємо 1-2 свіжої соковитої моркви. Яблука постарайтеся підібрати з кислинкою, щоб випічка вийшла не прісної.

 

натираем морковь и яблоки

Крок 2:

Вершкове масло або маргарин розтираємо з половиною (50 гр.) цукру. Я все-таки віддаю перевагу натуральне вершкове масло.

Щоб масло було розм'якшене, заздалегідь його дістаньте з холодильника, тоді легше буде розтерти до однорідної маси.

масло растираем с сахаром

Крок 3:

Відокремлюємо у яєць жовтки від білків. Білки нам знадобляться пізніше, їх можна на час поставити в холодильник. А ми змішуємо жовтки з маслом і цукром.

Курячі яйця я віддаю перевагу перед приготуванням промивати під теплою водою з содою, ця процедура обов'язкова, але бажана як профілактика сальмонельозу.

вбиваем желтки

Крок 4:

Розтираємо всю цю масу дерев'яною ложкою до однорідності. Можна для швидкості використовувати міксер, але я обійшлася без нього. На цьому етапі, якщо любите запах ванілі, додайте пару крапель екстракту або щіпку порошку.

растираем масляную смесь до однородности

Крок 5:

Мигдальної муки у мене не виявилося, тому я перемолола в борошно мигдальні горіхи. Можна горіхи попередньо обсмажити, тоді з'являється особливий аромат. Чесно зізнаюся, я перемелювала без обсмажування.

измельчаем миндаль

Крок 6:

Тепер нам знадобиться і пшеничне борошно, додаємо розпушувач або соду і підмішуємо до масляної суміші.

Як завжди, при випічці раджу борошно просіяти, щоб вона засвоїла киснем.

муку смешиваем с разрыхлителем

Крок 7:

Мигдалеву борошно також додаємо в тісто. Добре все розмішуємо, розбиваємо всі грудочки.

миндальную муку соединяем с тестом

Крок 8:

Прийшла черга додати в тісто терті яблуко і моркву, знову все перемішуємо.

вмешиваем в тесто яблоки и морковь

Крок 9:

Згадуємо про білки, дістаємо їх з холодильника і збиваємо до стійкої піни. Мені для цього знадобився тільки віночок.

взбиваем белки

Крок 10:

Додаємо білки в тісто і акуратно перемішуємо.

соединяем белки с тестом

Крок 10:

Тесту виходить досить багато. Форму для запікання я підбираю діаметром 26 див Застеляємо форму для запікання папером, змащуємо маслом і викладаємо тісто у форму. Розрівнюємо поверхню лопаткою.

выливаем тесто в форму

Крок 11:

На цьому етапі можна почати розігрівати духовку до 180 градусів, а за цей час підготуємо начинку. Яблука нарізаємо тонкими скибочками і густо викладаємо по всій поверхні пирога. Дуже красиво виходить, коли скибочки вставляємо в тісто вертикально. Відразу ж начинку збризкуємо лимонним соком, щоб фрукти не потемніли.

яблоки углубляем в тесто

Крок 12:

Пиріг запікаємо в духовці при температурі 180 градусів приблизно 50 хвилин. Готовність визначаємо класичним спосіб з допомогою зубочистки — якщо після того, як її встромили, вона залишається суха, пиріг готовий. Зверху змащуємо поверхню абрикосовим, апельсиновим або будь-яким джемом.

запекаем пирог в духовке

Крок 13:

Даємо нашому шедевру трохи охолонути і прикрашаємо цукровою пудрою. Якщо поквапитеся і станете насипати пудру на ще не остиглий корж, цукор просто розтане.

поверхность посыпаем сахарной пудрой

Думаю, що бажаючих на таку смакоту знайдеться багато. Запевняю вас, що цієї порції вистачить на 10-12 осіб.

Рецептів яблучних пирогів у мене накопичилося досить багато і всі смачні. Ну і як не поділитися з моїми улюбленими читачами? Неодмінно незабаром це зроблю.

Автор публікації

не в мережі 21 годину

Наталія

0
Коментарі: 2518Публікації: 284Реєстрація: 04-09-2015

РЕКЛАМНИЙ БЛОК 111
Авторизація
*
*
Генерація пароля
Top.Mail.Ru