Варення з слив без кісточок — 9 простих і смачних рецептів сливового варення на зиму

Сливове варення — одне з солодких спогадів мого дитинства. У бабусі в саду росла велика, доросла зливу, яка дивним чином щороку давала кілька відер розкішних плодів красивого янтарно-жовтого кольору. З'їсти таку кількість було просто неможливо, і бабуся незмінно варила смачне ласощі, солодке, з густим прозорим сиропом. І досить було край білого гарячого хліба, парного молока та цієї смакоти, щоб зрозуміти, що таке щастя.

варенье из слив без косточек

З тих пір багато води витекло, рецептів придумано безліч, і за способом приготування, і по різним добавкам. Все оригінально і смачно! Але все ж іноді пробирається в душу ностальгія за тим безтурботним часи. Ну ось, а почала з варення, так і загрустилось...

Ну нічого, повертаємося знову у реальність. А тут нас чекає цілих 9 рецептів із слив, з різними добавками і часом навіть несподіваних. І якщо ви любитель нововведень, то думаю, що знайдете у цій статті свіжий рецептик.

Варення з слив без кісточок – простий класичний рецепт

Почнемо з самого простого і зрозумілого класичного рецепту, за яким ви напевно вже готували. Нічого зайвого — сливи і цукор. Фрукти при цьому повинні бути не перестиглі, саме тоді вони не перетворяться на кашу, але при цьому будуть м'які. Варення такої консистенції підійде для пирогів, послужить гарною добавкою до каш або йогурту. І зверніть увагу на те, що цукру в цьому рецепті зовсім небагато (не будемо зловживати).

варенье из слив классический рецепт

 

Інгредієнти:

  • сливи — 1 кг
  • цукор — 0,5 кг

Приготування:

Процес приготування самий простий і звичайний. Спочатку плоди промиваємо. Далі доведеться потрудитися. Кожну сливку розрізаємо навпіл ножем і видаляємо кісточку.

из слив удаляем косточки

Складаємо все в глибоку каструлю і засипаємо зверху цукром. У цьому рецепті цукру небагато, але якщо ви ласун, то ніхто не забороняє додати його за класичною пропорції 1:1. Під такою цукрових шубою залишаємо на ніч, або хоча б на 3-4 години.

засыпаем сливы сахаром

Зливу пустить за цей час сік. Але намагайтеся не заважати вміст каструлі ложкою, досить просто струснути кілька разів каструлю, щоб цукор рівномірно розподілився по всьому часточок.

Ставимо варитися на повільний вогонь, доводимо до кипіння. Піну під час варіння знімаємо. Як тільки закипить, вимикаємо плиту, а варення залишаємо до повного охолодження. Найзручніше це робити на ніч і залишити до ранку.

доводим до кипения

Цю процедуру проробляємо 3 рази, кожен раз проварюючи 2-3 хвилини на невеликому вогні. Маса трохи потемніє, а часточки повинні залишитися ціленькими.

доводим до кипения 3 раза

Готове ласощі поміщаємо в стерилізовані банки (це обов'язкова умова). Якщо ще не визначилися з вибором способу стерилізації, пропоную познайомитися з 11 найпоширенішими з них. Закриваємо залізними кришками, накриваємо рушником і залишаємо до повного охолодження під такою одягом.

раскладываем в стерилизованные банки
Джерело: https://youtu.be/kjn6THt-XKE

Таке ласощі з задоволенням можна намазати на батон, та з чаєм або молоком, а можна і до оладушкам подати.

Сливове варення без кісточок на зиму – п'ятихвилинка

Обожнюю рецепти страв, на приготування яких витрачають мало часу. В наш швидкий час це дуже актуально, адже ми вічно біжимо, поспішаємо, а щось смачне для домашніх приготувати теж хочеться. Тим більше, коли мова йде про заготовки на зиму. Літо — трудова пора, коли урожаєм з городу ми можемо пригощатися до наступного врожаю.

сливовое варенье - пятиминутка

Загалом, якщо достигли сливи, то за кілька хвилин можна запастися смакотою на зиму. Звичайно, сама підготовка займе трохи більше часу.

Інгредієнти:

  • сливи — 1 кг
  • цукор — 1 кг

Приготування:

Як ви вже помітили, цукру в цьому рецепті набагато більше, співвідношення 1:1. Оскільки тепловій обробці варення піддається всього 5 хвилин, значить , щоб воно не скисло посилимо цукром — консервантом.

Щоб сливи не розварилися, відбирайте не перестиглі, тверді плоди

Сливи промиваємо, кожну розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. Складаємо в глибоку каструлю. Для варіння краще всього підійде посуд з нержавіючої сталі.

сливы разрезаем на 2 части и удаляем косточку

Засипаємо цукром у співвідношенні 1:1 і залишаємо на 1 годину, щоб фрукти віддали свій сік.

сливы засыпаем сахаром и оставляем на час

Якщо сливи, через годину дали сік, просто струшуємо вміст каструлі для рівномірного розподілу цукру. Якщо цукор за цей час не підтанув, можна додати зовсім небагато води. Включаємо плиту на невелику потужність, варення доводимо до кипіння. Як тільки завирує і з'явиться піна, варимо рівно 5 хвилин. Потім вимикаємо і відразу розкладаємо гарячу масу в чисті стерилізовані банки.

доводим варенье до кипения и варим 5 минут

Варення при такій швидкій варінні, як правило, виходить негусто, але неймовірно смачне і солодке.

Відео про те, як приготувати варення з запечених злив

Несподіване і надзвичайно смачне рішення для зимової консервації. Виявляється фрукти можна не тільки варити, але і запікати. Зізнаюся, сама не готувала, але надихнулася цим відео (і вам раджу).

Інгредієнти:

  • сливи — 2 кг
  • цукор — 1 кг
  • паличка кориці — 2-3 шт.
  • сік 1 лимона

Слива в шоколаді – густе варення з какао

Напевно всі знають цукерки «Слива в шоколаді», коли чорнослив обволікається шоколадом? Вони надзвичайно смачні. А останнім часом з'явилися рецепти варення з різними фруктами в шоколаді. Насправді, щоб надати такого десерту оригінальний шоколадний смак, ми додаємо какао. Я готувала за таким рецептом вишневе варення, теж рекомендую приготувати. Але з злив виходить не менш смачно.

слива в шоколаде - варенье на зиму

Інгредієнти:

  • сливи — 1 кг
  • цукор — 600 гр.
  • какао — 40 гр.
  • ванілін — 2 гр.

Підготовка до варінні варення така ж, як і в попередніх рецептах. Зливу вариться без кісточки, а це означає, що кожен плід потрібно розрізати навпіл і видалити кісточку.

Потім часточки ми засиплемо цукром і залишимо на ніч подружитися. Фрукти дають сік і цукор почне потроху танути.

засыпаем сливу сахаром

Цукор повністю не розчиниться. Тому ложкою розмішуєм всі згустки. Каструлю ставимо на маленький вогонь, нагріваємо і доводимо до кипіння.

сливу варим на небольшом огне

Какао можна додавати в самому початку варіння. Насипається порошок і добре розмішуємо. На кухні вже розносяться смачні аромати, а варення набуває темний шоколадний колір.

добавляем в варенье какао-порошок

Варимо близько 30 хвилин. Не забуваємо регулярно помішувати, щоб не пригоріло. Маса вийде досить густий. У самому кінці варіння додаємо ванілін для посилення аромату.

в сливу добавим ванилин
Джерело: https://youtu.be/FnLSaudFAAo

Ще гаряче варення розкладаємо в попередньо стерилізовані банки і закрити металевими кришками.

Я такі смачні і оригінальні заготовки люблю розкладати по маленьким гарним баночками і потім роздаровувати друзям і рідним за різних випадків. Іноді це більше дивує, ніж дорогий подарунок.

Царський сливове варення з волоськими горіхами

Цей рецепт воістину царський, хоча і досить простий. Якщо попередній рецепт був з шоколадним смаком, то в цьому варіанті ми ще посилимо оригінальність і додамо в процесі варіння волоські горіхи. Уявляєте як смачно вийде? Пропоную не зволікати з початком, і якщо у вас є вдома сливи, відразу ж і приступаємо.

царское варенье из слив с грецкими орехами

Інгредієнти:

  • сливи — 3 кг
  • цукор — 1 кг
  • какао — 30 гр.
  • волоські горіхи (нечищене) — 400 гр.

Підготовча робота найважча — кожен фрукт розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки і складаємо в глибоку каструлю.

удаляем косточки у слив

Всипаємо в каструлю цукор. Чекати довго не будемо і відразу ставимо каструлю на плиту, на невеликому вогні доводимо до кипіння. Тривалість варіння десь півгодини. При цьому періодично помішуємо ложкою, щоб весь цукор розчинився.

засыпаем сливу сахаром

Поки вариться наше ласощі, підготуємо горіхи. Само собою — чистимо від шкаралупи і дістаємо горіхи. Очищених волоських горіхів має бути близько 400 гр. Але навіть якщо буде менше, зовсім не біда, на якість ласощі це не вплине. Ядерця промиваємо теплою водою, кладемо в окрему каструлю і варимо протягом 20 хвилин на повільному вогні.

варим грецкие орехи

Через 20 хвилин додаємо горіхи до сливам і варимо ще хвилин 10. Не забуваємо помішувати ложкою, щоб не пригоріло на дні каструлі.

всыпаем грецкие орехи к сливе

І вже ближче до кінця додамо какао-порошок, розмішуєм і поваримо ще кілька хвилин.

Джерело: https://youtu.be/zToYRm94bq0

Для вже зовсім царської подачі можна додати таке ласощі паличку кориці, тоді з'являться додаткові відтінки смаку і можна буде дивувати домашніх і друзів прекрасним десертом.

Рецепт смачного варення з жовтих слив (аличі) з апельсином

Цитрусові ми використовуємо в приготуванні різних страв, адже вони надають будь-якій страві соковитості і свіжість. Варення не виняток, додаючи апельсин до солодкої зливі, отримуємо новий смак. Можна по цьому рецепту готувати з звичайних злив, а можна використовувати аличу. Плоди її поменше, а на смак вона кисліше, тому цукру нам знадобиться у співвідношенні 1:1. У пропонованому поєднанні разом з апельсинами виходить дуже смачно. До того ж, за моїми спостереженнями, кожен рік алича дає хороший урожай.

варенье из алычи с апельсинами

Інгредієнти:

  • алича — 2 кг
  • цукор — 2 кг
  • апельсини — 3-4 шт.

Аличу промиваємо теплою водою. Видалити кісточку з неї — дуже трудомістка робота. Тому вчинимо інакше — опустимо фрукти в каструлю з гарячою, але не киплячою водою на 5 хвилин.

алычу варим 5 минут

Плоди за цей час стануть м'якше. Ми відкидаємо їх на металеве сито і протираємо до стану пюре.

алычу перетираем через сито

На решітці у нас залишаються кісточки і шкірка, їх ми викидаємо.

перетираем через сито алычу

Виходить красиве пюре бурштинового кольору. Додаємо в нього цукор у співвідношенні 1:1, не менше, адже алича досить кисла.

алычу перетираем через сито

Апельсини добре промиваємо теплою водою з содою. Видаляємо кісточки, а цедру разом з шкіркою подрібнюємо за допомогою блендера.

апельсины измельчаем блендером

Цитрусове пюре додаємо до сливового, розмішуємо і ставимо варити.

апельсины добавляем к сливам

Тривалість варіння приблизно 30 хвилин. Не забуваємо помішувати періодично.

варенье варим 30 минут
Джерело: https://youtu.be/S4MARJ3-MqQ

Гаряче варення розкладаємо в сухі стерилізовані банки і закриваємо стерилізованими кришками. Таку смакоту можна їсти і з сиром, і з батоном, і подати до млинців. Їжте на здоров'я!

Простий рецепт яблучно-сливового конфітюру

Інгредієнти для такого ласощі звичайні, які є майже в кожному саду — сливи та яблука. У поєднанні цих двох фруктів виходить зовсім інший смак, як і при будь-якому змішуванні інгредієнтів.

сливово-яблочное варенье

Інгредієнти:

  • яблука — 1 кг
  • сливи — 1 кг
  • цукор — 2 кг
  • кориця — 2 гр.

сливы и яблоки для варенья

Сливи звичайно ж будемо використовувати без кісточок. Так що озброюємося маленьким ножиком, розрізаємо кожен плід навпіл і видаляємо кісточку. В окремий посуд нарізаємо яблука, при цьому видаляючи серцевину з насінням. Якої форми нарізати яблука, вирішуйте самі. Мені подобається тонкими смужками.

чистим и нарезаем сливы и яблоки

Яблука засипаємо цукром і залишаємо на 2-3 години, щоб вони дали сік. Час я вказую мінімальне, але ви можете залишити зацукровані фрукти і на ніч.

засыпаем сахаром яблоки

По закінченні часу яблука змішуємо зі сливами. Каструлю ставимо на плиту і варимо на невеликому вогні протягом 1,5 годин. Яблучні дольки за цей час просочуються сиропом і занурюються в нього. Колір у такого ласощі насичений бордовий, загалом гарний.

Перед закінченням варіння додаємо трохи меленої кориці. Для мене яблука та кориці нерозривні. Відразу ж захотілося приготувати шарлотку з яблуками.

варим сливы с яблоками 1,5 часа

Готове густе варення розливаємо в стерилізовані банки і закриваємо залізними кришками.

готовое варенье разливаем по банкам
Джерело: https://youtu.be/avq2LQhW5UM

Таким чудесним чином ми законсервували літо в банку. Ароматне, красиве і дуже смачне ласощі збережеться у вас до наступного врожаю. Хоча навряд чи таке станеться — з'їсте раніше.

Варення з слив часточками в мультиварці (відео-рецепт)

Дуже простий рецепт, при якому під час варіння можна займатися домашніми справами. Все-таки мультиварка — це хороша помічниця хазяєчці. При цьому виходить насичене, ароматне варення. Зверніть увагу, що цукру в цьому рецепті набагато менше. Тому якщо ви не любитель солодкого, то сміливо забирайте рецепт.

Інгредієнти:

  • сливи — 1 кг
  • цукор — 1/2 кг

Як зварити смачне варення з слив без кісточок в сиропі

Як ви вже зрозуміли, в цьому рецепті ми будемо варити цукровий сироп окремо, а потім заллємо їм фрукти.Розмішуємо, щоб цукор почав розчиняться і ставимо на плиту. Коли сироп закипить, варимо протягом 20-25 хвилин. Він густіє і трохи змінює колір.

варим сахарный сироп до загустения

Отриманий сироп вливаємо в каструлю з фруктами. Ложкою акуратно перемішуємо так, щоб сироп покрив кожну часточку. Вони стають блискучими, як глазуровані. Залишаємо їх у спокої на 8-10 годин.

вливаем сироп в кастрюлю с фруктами

Далі варимо наше ласощі протягом 10 хвилин. Тільки не включаємо сильний вогонь, щоб часточки не розварилися. Після цього залишаємо до повного охолодження. Повторюємо цю процедуру ще 2 рази.

варим в течение 10 минут
Джерело: https://youtu.be/5kTEiKkj72o

Після третього разу гаряче варення розливаємо в стерилізовані банки. Здається, що маса жидковатая, але пізніше вона загусне, сливи мають властивість желіроваться. Так що, якщо любите густе, солодке, з цілими шматочками ласощі, то цей рецепт вам підійде.

Ласунам я бажаю знайти свій рецепт, щоб потім довгими зимовими вечорами насолоджуватися ароматним, солодким і дуже смачними ласощами. Як здорово такий готовий десерт подати до млинців або сиру, використовувати в якості начинки для пирогів.

Думаю, що для цього варто засукати рукави.

Я вам бажаю плідної роботи і смачних рецептів!

Автор публікації

не в мережі 21 годину

Наталія

0
Коментарі: 2518Публікації: 284Реєстрація: 04-09-2015

РЕКЛАМНИЙ БЛОК 111
Авторизація
*
*
Генерація пароля
Top.Mail.Ru