Рибний заливний пиріг з кабачком і шпинатом — простий і швидкий рецепт з червоною рибою

Вітаю вас на сторінці мого блогу!

Сьогодні я хочу вас познайомити з рецептом дуже смачного рибного пирога зі шпинатом і молодим кабачком. Якщо не знаєте, що приготувати на вечерю, то візьміть цей рецепт на замітку. Моя родина залишилася в захваті, сподіваюся, що і вам сподобається рецепт.

Заливні пироги відрізняються простотою приготування, не потрібно довго місити тісто, чекати, коли підніметься (якщо підніметься) опара. Саме тому заливні або наливні пироги стали так популярні у нас. Приготувати їх можна з різними начинками. Якщо ще не визначилися з рецептом, то можете подивитися рецепти заливних пирогів з капустою або з начинкою із зеленої цибулі з яйцем.

Але якщо у вас є будь-яка червона риба (сьомга, лосось, горбуша), то обов'язково приготуйте з неї начинку для такої смачної випічки. Овочі в ній додадуть соковитість і ніжність. У мене під рукою виявився шпинат і молодий кабачок, ось їх-то і будемо сьогодні використовувати.

Рибний заливний пиріг з кабачком і шпинатом — простий і швидкий рецепт з червоною рибою

заливной пирог с красной рыбой , кабачком и шпинатом

 

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно — 200 гр.
  • яєчний жовток — 1 шт.
  • сметана — 1 ст. л.
  • бренді — 1 ст. л.
  • сіль — 1/2 ч. л.
  • цукор — 1 ч. л.

Начинка:

  • червона риба солена — 150 гр.
  • яйця — 3 шт.
  • шпинат — жменя
  • молодий кабачок або цуккиния — 1 шт.
  • сир — 60 гр.
  • вершки — 150 мл
  • кріп

Покрокове приготування рибного пирога

Крок 1:

Починаємо готувати тісто. Виходить воно м'яким, розсипчастим і дуже смачним. Ви подивіться тільки на компоненти — вершкове масло, сметана, бренді. Ну як з цього вийде несмачно?

Вершкове масло ножем нарізаємо на невеликі кубики. Можна і на крупній тертці натерти, як кому зручно. Трохи масла залиште для змащування форми.

Працювати з маслом буде зручніше, якщо його попередньо охолодивши.

сливочное масло нарезаем кубиками

Крок 2:

До вершкового масла підмішуємо борошно. Бажано просіяти через сито, тоді тісто буде більш м'яке, оскільки борошно насититься киснем.

всыпаем просеянную муку

Крок 3:

Вбиваємо 1 жовток і додаємо 1 ложку сметани. На цьому етапі можна додати сіль і цукор.

вбиваем желток и добавляем сметану

Крок 4:

Тепер відповідальний момент — вливаємо в тісто 1 столову ложку коньяку. А знаєте навіщо коньяк додають у випічку? — При додаванні алкоголю тісто стає більш ніжним, ароматним і не пригорає. Цей секрет знали ще наші бабусі, і часто додавали чарочку в пироги. Якщо не виявилося вдома коньяку або бренді, то цілком підійде ром, ну або настоянка.

в тесто вливаем бренди

Крок 5:

Починаємо руками замішувати тісто. Робимо це не напружуючись, трохи перетираємо руками. Тісто не обов'язково має бути однорідним, достатньо перетворити його в крихту. Вже на цьому етапі відчувається м'яке і податливе тісто.

 

Крок 6:

Тісто готове. На деко застеляємо папір для запікання і змащуємо її маслом.


смазываем противень маслом

Крок 7:

Тісто рівномірно розподіляємо по дну форми. Розтягуємо його пальцями, загинаємо краю — бортики. Намагаємося, щоб шар тіста був рівномірним по всій поверхні форми. Я просто-напросто втрамбовую його кулачками. Форму відправляємо в морозильну камеру поки будемо готувати начинку.

Крок 8:

Тепер займемося начинкою. Натираємо на крупній тертці молодий і соковитий кабачок або цукинию. Він через деякий час дасть сік, тому його потрібно буде віджати.

натираем на крупной терке кабачок

Крок 9:

Шпинат потрібно порізати, скласти в друшляк і обдати гарячою водою для м'якості.

шпинат обдаем горячей водой

Крок 10:

Сьомгу або іншу рибу нарізаємо тонкими смужками. Використовувати краще слабосолену рибу, вона в багатошаровій залишиться ніжною.

семгу нарезаем тонкими полосками

Крок 11:

Для заливки в миску вбиваємо 3 яйця, трохи солимо і злегка збиваємо.

вбить яйца

Крок 12:

Потім додаємо охолоджені вершки і знову трохи збиваємо. До піків збивати не потрібно, просто хоршенько розмішати.

взбиваем яйца и сливки

Крок 13:

Дістаємо з морозилки корж, дно наколюємо виделкою і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин підрум'янитися і затвердіти.

корж запекаем в духовке

Крок 14:

На дно коржа викладаємо начинку — кабачок і шпинат. Розподіляємо рівномірно по всій формі.

на корж выкладываем кабачок и шпинат

Крок 15:

Змішуємо яєчну заливку з рибою. Цією красою заливаємо зверху наш пиріг. Зверху посипаємо нарізаним кропом. За бажанням можна присмачити і чорним перцем.

заливаем яично - рыбной заливкой

Крок 16:

Залишилося тільки зверху посипати натертим на крупній тертці сиром. Сир в такий випічці, так і в будь-якому блюді служить гарантією красивою золотистої скоринки. Тільки строго стежте за часом, інакше якщо пиріг перетримайте, тому сирна поверхню перетворитися в жорстку кірку.

посыпаем сверху тертым сыром

Крок 17:

У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо пиріг і терпляче чекаємо близько 20 хвилин. Смачний аромат сповістить про готовність.


запекаем 20 минут

Крок 18:

Готовність пирога сумнівів не буде — гарна золотава скоринка сповістить вас про те, що пора кликати всіх до столу.

Дуже смачний пиріг з червоної риби з кабачком і шпинатом

Смачна, проста в приготуванні і швидка випічка готова. Блюдо виходить дуже смачною, ситною. Напевно нагодувати сім'ю або здивуйте гостей. Таке блюдо не буде щоденним, інгредієнти потрібно підготувати заздалегідь. Але результатом напевно стане похвала господині (а може і господаря).

 

Подавайте страву гарячим. А келих легкого білого вина підкреслить тонкий рибний смак. Не вважайте за рекламу алкоголю.

Сподіваюся, що рецепт вам сподобався і ви заберете його в свою скарбничку. Готуйте із задоволенням, завітайте на мою сторінку частіше.

 

Автор публікації

не в мережі 21 годину

Наталія

0
Коментарі: 2518Публікації: 284Реєстрація: 04-09-2015

РЕКЛАМНИЙ БЛОК 111
Авторизація
*
*
Генерація пароля
Top.Mail.Ru