Пиріг з яблуками — 7 простих і смачних рецептів в духовці

Вітаю моїх читачів. Ще розпал літа, але ми потроху вже збираємо урожай овочів і фруктів, радіємо результатами своєї праці в саду. Робота кипить не тільки в саду, але і на кухні, зараз саме сезон заготовок. Варимо варення, готуємо аджику, маринуємо огірочки.

Ну а як же обійтися без смачної випічки? — Та ніяк, тим більше дозріли яблука і простяться до нас на кухню.

У минулій статті я запропонувала вам дуже смачний яблучно-морквяний пиріг, а сьогодні познайомлю ще з смачними і простими у приготуванні рецептів домашньої випічки. Вона ніколи не набридає, готується просто, а рецепти настільки багато, що кожен раз можна балувати домашніх зовсім іншим смаком, хоча в основі будуть яблука.

Простий і швидкий пиріг з яблуками з листкового тіста «Трояндочки на снігу»

Один з найпростіших рецептів, оскільки тісто для нього я купую готове листкове. У морозилці у мене завжди лежить пачка в запасі, і якщо раптом телефонують друзі і повідомляють, що наскочать через годину, я зустрічаю їх у всеозброєнні ось такою красою.

Інгредієнти:

  • яблука – 6 шт.
  • готове листкове тісто – 1 упаковка
  • яйце куряче – 1 шт.
  • вершкове масло – 40 гр.
  • будь-яке варення – 100 гр.
  • мигдальний горіх – 20 гр.
  • журавлина – 1/2 склянки
  • кориця – 1 ч. л .
  • цукор – 30 гр.
  • сік буряка – 3 ст. л.
  • цукрова пудра – ½ склянки

Якщо у вас тісто заморожене, то дістаньте його з морозильної камери за 20 хвилин до готування.

Попередньо можна трохи обсмажити горіхи, тоді їх аромат стане більш вираженим.

Нам знадобиться 6 яблук, беремо 2 з них, чистимо від насіння і нарізаємо довільно, скибочками або кубиками, це буде начинка для нашої випічки.

Решта 4 плода підуть на прикрасу пирога у вигляді трояндочок. Серцевиною видаляємо за допомогою спеціальної трубки або звичайного ножа і нарізаємо дуже тонкими скибочками.

Для м'якості ми їх опустити в киплячий цукровий сироп на пару хвилин, не більше, інакше яблука можуть розваритися. Але це ще не все, для надання нашим трояндочками красивого кольору готуємо буряковий сік. Натираємо половинку буряків на тертці і віджимаємо через марлю. Кожну часточку опускаємо в отриманий сік і залишаємо на хвилинку для натурального забарвлення.

Дно форми для запікання застеляємо пергаментом, змащуємо його вершковим маслом. Розкачуємо 1/3 готового листкового тіста і викладаємо на дно форми, розправляємо і трохи загинаємо краю, щоб начинка не втекла.

Зверху тісто промазуємо шаром варення або будь-яким джемом, викладаємо яблука, нарізані скибочками. Додаємо мигдальні горіхи і журавлину, розподіляємо по всій поверхні. Посипаємо корицею.

Зверху пиріг накриваємо тонким шаром тіста, краї защипуємо.

Тепер починається творчий процес. Тісто тонко розкачуємо і нарізаємо на смужки довжиною приблизно 15 см і шириною 7-8 див. Одну сторону кожної смужки змащуємо варенням або джемом і на неї викладаємо яблучні дольки, залишаючи другу сторону вільної. Скибочки укладаємо густо, щоб вийшли гарні трояндочки. Загинаємо другий бік тесту так, щоб трояндочки були закриті до половини.

Скачуємо тісто рулетом. Отриманими трояндочками прикрашаємо верх нашої випічки.

Пиріг змащуємо збитим яйцем і відправляємо в розігріту духовку на 180 ° С приблизно на 30 хвилин.

Даємо лакомтсву трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Прекрасні троянди на снігу готові, можете дивувати гостей.

Приємного апетиту!

Найсмачніший яблучний пиріг на молоці, який тане в роті

Поспішаю поділитися з вами ще одним рецептом незвичайного ласощі для всієї родини, яке приємно здивує своєю новизною. Секрет цієї випічки в тому, що яблука ми будемо запікати в тесті цілком, вийде фарширований пиріг. Цікаво? — Показую по кроках.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно — 350 гр.
  • яйця — 3 шт.
  • вершкове масло – 280гр.
  • молоко — 100 мл
  • цукор – 200 гр.
  • розпушувач (2 ч. л.) або сода (1/2 ч. л.)
  • сіль — щіпка
  • цукрова пудра для прикраси — 150 гр.

Для начинки:

  • яблука — 19 шт.
  • горіхи будь - 50 гр.
  • брусничне варення (можна замінити родзинками)
  • кориця — щіпка

В оригінальному рецепті для начинки яблук використовувався родзинки, але у мене його виявилося трохи і я спробувала ще додати кисленькое брусничне варення.

Попередньо дістанемо з холодильника масло, нехай розм'якшиться. Також обсмажимо горіхи на сухій сковороді, нехай потім остигають. У мене знайшлися волоські, хоча смачно вийде з мигдальними або будь-якими іншими.

А тепер приступаємо до готування тіста. Просіваємо борошно через сито і додаємо в неї пекарський порошок або соду і сіль.

Від вершкового масла відрізаємо невеликий шматочок і відкладаємо в сторону, їм будемо змащувати форму для запікання. Решта ж масло взобьем з допомогою міксера з цукром до пишної маси.

Продовжуючи збивати масло, додаємо яйця по одному.

Всипаємо невеликими порціями борошно, а потім молоко, продовжуючи розмішувати. Тісто має вийде ніжне і м'яке.

Поки тісто відпочиває, підготуємо яблука. Спеціальним пристосуванням я видаляю серцевиною. Якщо такого немає, то можна використовувати гострий ніж. Нагадую, що в цьому рецепті використовуємо цілі плоди.

Форму для запікання застеляємо пекарським папером і змащуємо вершковим маслом. Половину тіста викладаємо на дно форми.

Викладаємо наші яблучка на тісто. Серединку можна нафарширувати будь-яким варенням або попередньо замоченим родзинками. І довільно розсипаємо горіхи. У проміжках між яблук теж насипаємо родзинки і горіхи.

Зверху викладаємо другу половину тіста і розподіляємо його по всій поверхні, щоб покрити всю начинку.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і запікаємо 1 годину або трохи більше. Перевіряйте готовність дерев'яною зубочисткою.

Тісто виходить м'яким, тане в роті і цілі яблучка з начинкою неймовірно смачні. Прекрасно поєднується гарячий пиріг і холодне морозиво.

Дуже смачна випічка з дріжджового тіста з яблуками і фруктами

Якщо ви є шанувальником дріжджового тіста і готові потрудитися, то результат не змусить чекати. Я зазвичай замішую багато тіста на дріжджах і готую відразу пироги з 3-4 начинками, серед яких 1-2 неодмінно бувають солодкими.

Яблука будинку є завжди, тому нехитру начинку приготувати не складе праці. Додаю ще й інші свіжі або заморожені ягоди, горіхи і смачний відкритий пиріг стає прикрасою столу.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно — 500 гр.
  • яйця — 1 шт.
  • маргарин або масло – 1/2 пачки
  • молоко — 350-400 мл
  • цукор -2 ст. л.
  • дріжджі — 20 гр.
  • сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

  • яблука — 500 гр.
  • полуниця, журавлина (будь-які ягоди)
  • мигдальний горіх (стружка)
  • цукор
  • яйце для змащення

До замісу дріжджового тіста треба підійти з усією відповідальністю, щоб не потерпіти фіаско. І обов'язково враховувати всі поради досвідчених господинь при замісі. Якщо у вас немає досвіду, рекомендую почитати як правильно замішувати дріжджове тісто, щоб вийшло повітряне, як пух.

Починаємо з опари, для цього зовсім трохи нагріваємо молоко і додаємо в нього 1 ч. л. цукру. Важливо не перегріти молоко, дріжджі активуються тільки в теплому середовищі і будь-яке відхилення від потрібно температури може зіпсувати бажаний результат.

Дріжджі розчиняємо в молоці, можна розвести їх спочатку в невеликій кількості молока і змішати з рештою.

Отриману рідину ставимо в тепле місце. Приблизно через 10 хвилин ви побачите прекрасний результат, якщо у вас свіжі дріжджі.

Борошно обов'язково просіваємо через сито і всипаємо у велику каструлю або будь-який посуд для замісу. У борошно додаємо яйце і додаємо піднялася опару.

Вершкове масло або маргарин розтоплюємо до рідкого стану, трохи даємо охолонути, щоб не згорнулися яйце, додаємо сіль і цукор, що залишився. Вливаємо рідина в тісто.

Тепер потрібно набратися терпіння і сил, оскільки дріжджове тісто потрібно замішувати досить довго, хвилин 15, поки воно не перестане прилипати до рук і не стане однорідним.

Для підйому тесту буде потрібно тепло, я наприклад, ставлю каструлю в таз з не дуже гарячою водою і відправляю його в душову кабіну, щоб уникнути протягів. Деякі користуються розігрітій до 50 градусів духовкою.

Через 1,5 — 2 години тісто підніметься, його потрібно буде кілька разів обім'яти руками. І на третій дістаємо його для приготування пирогів.

Розкачуємо тісто тонко і з допомогою качалки переносимо на деко.

Для начинки змішуємо тонко нарізані яблука, брусницю, журавлину, полуницю (все, що знайдете в холодильнику або на кущах), додаємо цукор. Я ще додала начинку мигдальні горіхи, але дивіться за вашим перевагам. Готувала я цей пиріг взимку, тому ягоди використовувала заморожені.

Всю цю різнобарвну красу викладаємо на тісто, краї якого загинаємо. Зверху я додала кілька шматочків вершкового масла.

Пиріг я готую відкритий, а із залишків тіста скручую джгутики і роблю решітку.

Зверху змащую яйцем і відправляю в розігріту духовку хвилин на 40. Температура повинна бути близько 180 градусів.

Для такого пирога начинку можете підібрати по своєму смаку, з будь-якими фруктами і ягодами, і навіть сухофруктами.

Відео про те, як швидко і смачно приготувати яблучний пиріг на кефірі

Цим відео я захотіла поділитися з вами, коли побачила, як красиво він прикрашений трояндочками. Таке ласощі стане справжньою прикрасою будь-якого святкового столу, а готується з найбільш доступних інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • яйця — 2 шт.
  • цукор — 100 гр.
  • ванільний цукор — 1 пакетик
  • кефір — 150 мл
  • сода — 0,5 ч. л.
  • сіль
  • рослинна олія — 60 мл
  • борошно — 160 гр.
  • яблука — 5 шт.

Для прикраси:

    • яблука — 2 шт.
    • вода — 120 мл
    • цукор — 90 гр.

Пиріг з сиром на сметані, смачніше шарлотки, а готувати легше

Коли мені набридає готувати шарлотку, я намагаюся шукати інші цікаві рецепти , тим більше, що їх величезна кількість. Цей пиріг з сиром виходить дуже соковитий, завдяки великій кількості яблук в начинці. Тісто готується швидко і просто, а для приготування начинки доведеться потрудитися.

Інгредієнти:

  • борошно — 300 гр.
  • вершкове масло або маргарин — 150 гр.
  • молоко — 3 ст. л.
  • жовток — 2
  • цукор — 100 гр.

Для начинки :

  • яблука — 2 кг.
  • терта цедра про сік 1 лимона
  • яйця — 6 шт.
  • сир — 1 кг
  • сметана — 200 гр.
  • ванільний цукор — 2 ч. л.
  • крохмаль — 80 гр.
  • яблучний або будь ін. джем — 6 ст. л.

Тісто приготувати дуже просто. Масло або маргарин натираємо на крупній тертці, змішуємо з борошном, цукром, жовтками, вливаємо молоко і замішуємо тісто. Загортаємо тісто у харчову плівку і залишаємо в холодильнику на 1 годину.

Духовку розігріваємо до 180 ° С. Дістаємо тісто з холодильника, розкачати його мені здалося складно, тому я руками розподілила його по всій поверхні форми.

Враховуйте, що начинки буде багато, тому тісто не повинно бути дуже тонким.

Деко застеляємо папером для запікання, на нього викладаємо тісто і запікаємо 15 хвилин.

За цей час готуємо начинку. Яблука миємо, чистимо, ¼ з них нарізаємо дрібно, а що залишилися скибочками і скроплюємо лимонним соком.

Яйця поділяємо на жовтки і білки. Сир змішуємо зі сметаною, жовтками, цукром, ванільним цукром, крохмалем і цедрою лимона.

Збиваємо в піну білки і додаємо в сирну масу, туди ж додаємо дрібно нарізані шматочки. Всі добре розмішуємо і викладаємо начинку на спечений корж. Тепер зверху щільно укладаємо шматочки побільше.

Відправляємо пиріг в розігріту до 180 ° С духовку і випікаємо близько години.

Цукру в цьому рецепті небагато, тому любителям більш солодкої випічки раджу поверхню ще змастити будь-яким джемом.

Приємного апетиту!

Рецепт пирога з яблуками, згущеним молоком і мигдалем в духовці

Хочу поділитися ще одним чудовим рецептом випічки, яку можна готувати цілий рік.л.

  • кориця – 1 ч. л .
  • сіль – 1 щіпка
  • розпушувач тіста – 1 ч. л.
  • Збити в блендері 5 яєць з цукром, збивати не менше 5 хвилин.

    Коли маса збільшиться в об'ємі в 2-3 рази, додати ванільний цукор, корицю і розпушувач і продовжувати збивати. Влити згущене молоко, після цього поступово всипати борошно.

    Форму для запікання викласти пергаментом і змазати вершковим маслом.

    Тісто виходить досить рідке, виливаємо його у форму.

    Яблука чистимо від шкірки (хоча це необов'язково), нарізаємо шматочками і скроплюємо лимонним соком, щоб не потемніли.

    На тісто густо по всій поверхні укладаємо начинку.

    Зверху посипати подрібненим мигдалем. Для аромату можна злегка обсмажити.

    Форму відправляємо в попередньо розігріту до 200 ° С духовку приблизно на 45-50 хвилин. Готовність випічки можна перевірити зубочисткою.

    Пирога потрібно дати охолонути, тоді буде легше вийняти з форми. А подати його можна з ванільним морозивом — прекрасне поєднання.

    Цветаевский пиріг за класичним рецептом (відео)

    Знамените яблучне ласощі, назване на честь сестер Марини і Анастасії Цвєтаєвих. Він став дуже популярним, завдяки найніжнішої сметанною начинці. Мені здається це відео детально описує весь процес приготування, залишиться тільки повторити.

    Інгредієнти:

    • борошно — 160 гр.
    • вершкове масло — 100 гр.
    • розпушувач — 1 ч. л.
    • сметана — 2 ст. л.

    Для начинки:

    • сметана — 200 гр.
    • цукор — 200 гр.
    • яйце — 1 шт.
    • борошно — 2 ст. л.
    • яблука — 4-5 шт.

    Які б нові рецепти і продукти не з'являлися, яблучні пироги завжди будуть бажаними в наших сім'ях через доступність продуктів, простоти приготування, величезної кількості різноманітних рецептів та обалденного смаку. Саме тому до цієї теми я буду повертатися ще не раз, як тільки випробую нові рецепти.

    А поки бажаю вам натхнення на кухні і нових (а також добре забутих) смачних страв.

    Автор публікації

    не в мережі 21 годину

    Наталія

    0
    Коментарі: 2518Публікації: 284Реєстрація: 04-09-2015

    РЕКЛАМНИЙ БЛОК 111
    Авторизація
    *
    *
    Генерація пароля
    Top.Mail.Ru